Rozwałkuj ciasto francuskie i połóż blaszkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jabłka obrać, wydrążyć i zetrzeć jabłka. Wymieszaj z cynamonem i cukrem i rozsmaruj na cieście francuskim, pozostawiając około 1 cm brzegu.
Jajko roztrzep i posmaruj nim brzegi ciasta francuskiego. Połóż drugi talerz na górze i lekko dociśnij. Piec w temperaturze około 180°C przez 20 do 30 minut. Świetnie smakuje z lodami waniliowymi.
