Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (30 ml)
¾ szklanki szalotki pokrojonej w cienkie plasterki, 2 do 3 szalotek (około 100 gramów)
5 uncji szpinaku tiernas (około 5 pełnych filiżanek lub 140 gramów)
½ łyżeczki soli (2,5 grama)
8 grandes huevos
⅓ szklanki gęstej śmietany (80 ml)
¼ szklanki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (1 gram)
¾ szklanki startego sera Cheddar (75 gramów)
½ szklanki Parmigiano Reggiano (50 gramów) )
¼ de taza de albahaca fresca picada ( 15 gramów)
