Jak przygotować pandoro:
Krok 1
Pandoro drobno posiekaj i włóż do blendera
Krok 2
Dodaj także ricottę
Krok 3
Całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji
Krok 4
Ciasto przełożyć na stolnicę, nadając mu okrągły kształt i sprawdzając jego konsystencję, która powinna być nieco bardziej miękka niż ciasto kruche.
Faza 5
Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia nadając mu grubość około 1 cm.
Krok 6
Okrągłą formę o średnicy 18-20 cm, wysmarowaną masłem i posypaną mąką wyłóż ciastem pandoro, dobrze wyrównując grzbietem łyżki.
Krok 7
Do dużej miski wsypać cukier, jajko, mascarpone i likier
Krok 8
Ubijaj wszystko elektryczną trzepaczką przez kilka minut, aż uzyskasz pienisty i jednorodny krem.
Krok 9
Krem wylać na bazę pandoro i ricottę
Krok 10
Dobrze wyrównaj szpatułką
Krok 11
Gotuj tartę pandoro w temperaturze 180°C przez około 30 minut
Krok 12
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia
Krok 13
Przełóż tartę pandoro na talerz i włóż do lodówki na 2-3 godziny.
Krok 14
Udekoruj powierzchnię gorzkim kakao
Krok 15
Tartę pandoro posyp dużą szczyptą kakao
Krok 16
Udekoruj kilkoma gałązkami czerwonych porzeczek i podawaj pokrojone w plasterki
Przechowywanie:
Tartę Pandoro można przechowywać 2-3 dni w lodówce, w szklanym pojemniku. Nie zaleca się zamrażania.
