Składniki
Do podstawy tarty
-
- Ciasto francuskie: 1 arkusz
- Sos pomidorowy: 150 g
- Salami: 200 g, pokrojone w cienkie plasterki
Oliwki: 150 g, pokrojone w plasterki
-
- Ser: 150 g, starty
- Jajko: 1, do posmarowania jajkiem
Do sosu serowego
-
- Masło: 50 g
- Mąka: 30 g
-
- Mleko: 200 ml
- Gałka muszkatołowa: szczypta, świeżo starta
- Ser: 50 g, starty
Kroki Jak to zrobić
1. Przygotuj spód z ciasta francuskiego
-
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Rozwałkuj ciasto francuskie na przygotowanej blasze do pieczenia. Natnij 1-calową obwódkę wokół krawędzi, aby pomóc stworzyć skorupkę po upieczeniu. Nakłuj wnętrze spodu tarty widelcem, aby zapobiec jego nadmiernemu napuszeniu.
- Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę.
2. Dodaj bazę pomidorową i dodatki
-
- Rozprowadź równomiernie sos pomidorowy po wewnętrznej stronie naciętej krawędzi.
- Na wierzchu ułóż plasterki salami i pokrojone oliwki.
- Posyp całą powierzchnię tarty startym serem, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.
3. Przygotuj kremowy sos serowy
-
- Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką, aby uzyskać gładką zasmażkę. Gotuj przez 1-2 minuty, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj dalej, aż sos zgęstnieje, około 5-7 minut.
- Dodaj starty ser i szczyptę gałki muszkatołowej, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos stanie się gładki. Zdejmij z ognia.
4. Złóż i upiecz
- Polej gotową tartę kremowym sosem serowym.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złote i chrupiące, a ser zacznie bulgotać.
5. Podawać
Pozostaw tartę do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło z sałatką lub jako część większego posiłku
Czas przygotowania
15 minut
Czas gotowania
25 minut
Całkowity czas
40 minut
Porcje
6 porcji
Kalorie (kcal)
Około 450 kcal na porcję
Kontynuuj na następnej stronie
