Zmiksuj ząbki czosnku, pieprz, trochę soli, połowę grubo posiekanego pieprzu, dodaj trochę cynamonu i kurkumy.
Pokrój kurczaka na średniej wielkości kawałki, a następnie pokrój każdy kawałek i dobrze zamarynuj z połową mieszanki
. Lekko dopraw solą. Wstawić do piekarnika na grillu.
Następnie gotujemy na oleju, w garnku zrumieniamy kawałki kurczaka na rozgrzanym oleju, wyjmujemy je i odkładamy na bok.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć.
Dodaj około 1,5 litra wody, sól i doprowadź do wrzenia.
Następnie wymieszaj resztę mieszanki, świeże chili, liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę na małym ogniu.
W połowie gotowania dodaj kawałki kurczaka. W razie potrzeby dostosuj przyprawy.
Marchewkę i pozostałą paprykę pokroić w drobną kostkę.
Po godzinie wyjmij kurczaka. Rezerwować.
Na wszelki wypadek zredukuj 1/3 bulionu, a następnie wymieszaj z ryżem.
Następnie w razie potrzeby dodaj trochę bulionu.
