- Przygotowanie ziemniaków i cebuli:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm. Można to zrobić ręcznie za pomocą ostrego noża lub mandoliny, aby uzyskać równe plasterki.
- Również drobno pokrój cebulę.
- Gotowanie ziemniaków i cebuli:
- Na dużą patelnię wlej dużą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, tak aby przykryła dno.
- Rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj plasterki ziemniaków i cebuli.
- Ziemniaki i cebulę podsmaż na rozgrzanym oleju, od czasu do czasu mieszając, aby nie przykleiły się do dna patelni.
- Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie papkowate, około 10 do 12 minut. Sprawdź gotowość widelcem; ziemniaki muszą być miękkie, ale nie rozpadające się.
- Gdy ziemniaki się ugotują, odsączamy je z nadmiaru oleju za pomocą sitka lub łyżki cedzakowej, pozostawiając na patelni jedynie niewielką ilość oleju.
- Przygotowanie ciasta jajecznego:
- W dużej misce roztrzep jajka ze szczyptą soli i czarnego pieprzu.
- Do ubitych jajek dodać ugotowane ziemniaki i cebulę. Delikatnie wymieszaj łyżką, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
- Gotowanie tortilli:
- Na tę samą patelnię, na której smażyły się ziemniaki, wlej odrobinę oliwy z oliwek.
- Rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Na patelnię wlać mieszaninę jajek, ziemniaków i cebuli, równomiernie rozprowadzając łyżką.
- Gotuj tortillę na średnim ogniu przez około 5-7 minut lub do momentu, aż brzegi zaczną się wiązać i lekko brązowieć.
- Przewracanie i końcowe gotowanie:
- Kiedy brzegi tortilli będą już twarde, a spód będzie złotobrązowy, czas ją obrócić.
- Użyj płaskiego talerza nieco większego niż patelnia. Połóż ją na patelni i jedną ręką osłoniętą ręcznikiem przełóż tortillę na talerz.
- Następnie delikatnie wsuń tortillę na patelnię i smaż drugą stronę przez kolejne 3-5 minut lub do momentu, aż będzie ugotowana i złocistobrązowa po obu stronach. Środek powinien być nadal trochę miękki.
- Praca:
- Przełóż tortillę na talerz i poczekaj, aż lekko ostygnie, a następnie pokrój ją na kawałki jak pizzę.
- Tortillę hiszpańską można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w obu przypadkach jest pyszna.
Notatka:
- Tortilla hiszpańska świetnie sprawdzi się jako przystawka, danie główne lub pokrojona w kostkę na przekąskę.
- Tortillę możesz spersonalizować, dodając paprykę, groszek lub inne warzywa do smaku.
- Jeśli chcesz cieńszą tortillę, możesz użyć większej patelni i rozłożyć ciasto na cieńszą warstwę.
Dzięki temu przepisowi w niecałe 30 minut przygotujesz autentyczną i pyszną hiszpańską tortillę, idealną na każdą okazję. Ciesz się posiłkiem!
