Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój w julienne (cienkie paski).
Na dużej patelni rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki i cebulę do gorącego oleju i smaż na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając, aby się nie sklejały i nie przyrumieniły zbytnio. Ten proces zajmie około 20-25 minut. Po ugotowaniu wyjmij je z oleju łyżką cedzakową i dobrze odsącz.
W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli, aż dobrze się połączą. Do miski z ubitymi jajkami dodaj ugotowane ziemniaki i cebulę i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Na tej samej patelni, usuwając nadmiar oleju, rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Na patelnię wlałam mieszankę jajek, ziemniaków i cebuli, równomiernie ją rozprowadzając. Gotuj na średnim ogniu przez około 6-8 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby zapobiec przypaleniu.
Aby odwrócić, połóż duży talerz na patelni i jednym szybkim ruchem obróć tortillę. Zsuń tortillę z powrotem na patelnię, aby usmażyć drugą stronę. Gotuj przez kolejne 5-6 minut lub do momentu, aż będzie złociste i ugotowane według własnych upodobań.
Zdejmij tortillę z patelni i odstaw ją na kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.
Porady:
Jeśli lubisz bardziej soczystą tortillę, gotuj ją krócej z każdej strony.
Możesz dodać paprykę lub chorizo, aby nadać mu inny charakter.
Podawać ze świeżą sałatką jako kompletny posiłek.
Gotowy! Teraz masz pyszną, tradycyjną hiszpańską tortillę, którą możesz się delektować w dowolnym momencie.
