Triki na cienkie i chrupiące smażone ciasta
-
- Zaczynamy od włożenia do dużej miski szklanki samorosnącej mąki, zwykłej mąki, soli i cukru, dodając stopniowo 1/4 szklanki oleju i ciepłą wodę, pomagając nam rękami uformować bułkę lub ciasto.
- Następnie zaczynamy energicznie wyrabiać, aż ciasto będzie gotowe, o czym będzie świadczyć pojawienie się na powierzchni ciasta swoistych pęcherzy.
-
- W kolejnym kroku miskę z ciastem przykrywamy ściereczką, aby odpoczęło i podwoiło swoją objętość. Dajemy mu odpocząć przez około 30 minut.
- Po upływie tego czasu wyjmujemy ciasto i rozciągamy je, aby wyciąć ciasto i uformować bułeczki.
- Kiedy mamy już wszystkie bułki, zaczynamy je rozciągać rękami i za pomocą wałka do ciasta. Pomysł jest taki, aby smażone placki uformować w okrągły kształt, raczej cienki, aby wyszły chrupiące.
-
- Również za pomocą widelca nakłuwamy je lub robimy nacięcie w środku, aby ułatwić gotowanie.
- W międzyczasie na patelni rozgrzewamy dużą ilość oleju lub tłuszczu. Gdy osiągniemy już idealną temperaturę, zaczynamy smażyć smażone ciasta.
- Gdy zarumienią się do smaku, wyjmij je i umieść w pojemniku wyłożonym chłonnym papierem, aby uwolnić nadmiar oleju i tłuszczu.
- Na koniec posypujemy cukrem do smaku i gotowe, aby delektować się nimi z pyszną mate lub kawą z mlekiem.
Zalecenia:
-
- Kluczem do ugniatania jest ugniatanie, tak aby wyszły chrupiące na zewnątrz, ale delikatne w środku.
- Jeśli będziemy smażyć na tłuszczu, wiemy, że będzie wydzielał nieprzyjemny zapach, dlatego radzę dodać do tłuszczu skórkę z cytryny.
- Jeśli chodzi o temperaturę oleju, musimy zadbać o to, aby był bardzo gorący, w przeciwnym razie ciasto wchłonie go dużo. Ponadto ilość oleju na patelni musi być duża, aby podczas smażenia były przykryte i równomiernie się smażyły.
