Herbatniki pokruszyć, podgrzać masło lub margarynę i wymieszać okruchy ciasteczek z płynnym tłuszczem.
Mieszankę rozlać do 10 szklanek lub do dużej miski, lekko docisnąć do dna i odstawić w chłodne miejsce.
Ser biały wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, ubić 400 ml śmietanki na sztywną pianę i dodać ją do masy. Jeśli krem jest dla Ciebie za twardy, stopniowo dodawaj odrobinę mleka, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli chcesz, możesz dodać tutaj trochę mandarynek. Ale bardzo dobrze go odsącz i wysusz, aby krem nie stał się później płynny.
Powstałą masę wlewamy do słoików i wyrównujemy łyżką.
Czekoladę i resztę śmietanki (200 ml) rozpuść w bemarze, aż powstanie jednorodna masa. Pozostaw desery do ostygnięcia w lodówce, aby ganache ponownie trochę stwardniał i udekoruj według uznania.
