Wprowadzenie: Ta wegańska quesadilla to uczta nie tylko dla kubków smakowych, ale także dla oczu. Ułożony w kształcie wspaniałego pierścienia, w nowatorski sposób łączy w sobie klasyczne smaki quesadilli – delikatnie roztopionego sera, smażonej papryki, pikantnej fasolki i świeżych ziół. Ten przepis, pozbawiony produktów pochodzenia zwierzęcego, jest idealny dla każdego, kto przestrzega diety roślinnej lub po prostu chce spróbować czegoś nowego. Kwitnący pierścionek świetnie sprawdzi się na przyjęciach, rodzinnych obiadach lub jako efektowne danie główne na wegańską ucztę.
Składniki:
8 tortilli pełnoziarnistych (lub według uznania)
200 g wegańskiego zamiennika sera (np. na bazie orzechów nerkowca lub soi)
1 puszka czarnej fasoli (odsączonej i opłukanej)
1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
1 zielona papryka (pokrojona w kostkę)
1 cebula (drobno posiekana)
1 awokado (w plasterkach)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżeczka chili (opcjonalnie)
Świeża kolendra (do dekoracji)
Sok z jednej limonki
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotuj nadzienie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj paprykę i kminek i smaż przez 3-4 minuty, aż papryka będzie miękka. Dodaj czarną fasolę, paprykę w proszku, chili i wyciśnięty sok z limonki i dobrze wymieszaj. Całość lekko podsmażamy i doprawiamy solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
Krojenie tortilli: Weź tortillę i ostrożnie pokrój ją na 4 równe części. Powtórz ten krok dla pozostałych tortilli. W ten sposób powstają 32 kawałki tortilli.
Uformuj pierścień quesadilli: Umieść okrągły pierścień z kawałków tortilli na blasze do pieczenia, tak aby lekko zachodziły na siebie i tworzyły kwiatowy wzór. Zacznij od środka i kieruj się na zewnątrz. Upewnij się, że kawałki tortilli są skierowane na zewnątrz, aby utworzyć pierścień.
Napełnij i piecz: Rozłóż równomiernie mieszankę fasoli i pieprzu na kawałkach tortilli w krążku. Na wierzch posypujemy serem wegańskim. Pierścień pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż ser się roztopi, a tortille nabiorą złotobrązowego koloru.
Udekoruj i podawaj: Wyjmij pierścień quesadilli z piekarnika, udekoruj plasterkami awokado, świeżą kolendrą i wyciśniętym sokiem z limonki. Podawaj na ciepło i ciesz się smakiem!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Porcja: Pierścionek z quesadillą świetnie sprawdzi się jako przekąska na przyjęciu lub jako danie główne ze świeżą sałatką i guacamole. Podawać na ciepło, aby ser wegański ładnie się rozpuścił.
Przechowywanie: Pozostałości można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby podgrzać, wystarczy podgrzać krążek w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 10 minut, aby tortille znów były chrupiące.
Warianty:
Kontynuuj na następnej stronie
