Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę, czosnek i paprykę. Smażyć, aż zmięknie.
Na patelnię wrzucamy mięso mielone i smażymy na złoty kolor. Doprawić solą, papryką i różnymi paprykami. Dobrze wymieszaj.
Przykryj patelnię i pozwól jej parzyć przez 10 minut. Następnie dodać posiekane zioła i dusić kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Przygotuj chleb, odcinając skórkę i spłaszczając każdą kromkę wałkiem do ciasta. Zwilż kromki chleba wodą, aby były elastyczne.
Na środek każdej kromki chleba nałóż łyżkę mieszanki mięsa mielonego. Złóż chleb na nadzienie, tworząc kopertę, dobrze sklejając krawędzie.
Każdą kopertę chleba zanurzaj w roztrzepanych jajkach, a następnie przykryj bułką tartą.
Na patelni rozgrzej 100 ml oleju roślinnego. Smaż koperty chlebowe z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
Odsącz smażone kanapki na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.
