Na patelnię z wodą włożyłem wieprzowinę, kości i wołowinę. Przykryć pokrywką, postawić na ogniu powyżej średniego i doprowadzić do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć gotuję jeszcze około 10 minut i cały czas usuwam nadmiar piany łyżką. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Od czasu do czasu wycieram boki patelni ręcznikami papierowymi, aby usunąć pianę.
Następnie dodaję całą marchewkę, cebulę, ząbki czosnku, ziarna pieprzu i pietruszkę. Przykryj pokrywką i pozostaw do gotowania na kolejne 2 godziny. Sól do smaku.
Z patelni ściągam całe mięso i warzywa. Rosół przesiewam przez sito i gazę. Do żelatyny dodaję kilka łyżek gorącego bulionu, roztapiam go na ogniu ciągle mieszając, przecieram przez sito do rondelka z całym bulionem i mieszam.
Mięso pokroiłam na kawałki.
Cytrynę pokroiłam w cienkie plasterki, jajka ugotowane na pół, a marchewkę na pół.
