Zacznij od:
- 2 świeże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka oleju (neutralnego lub smakowego, w zależności od zastosowania)
- Szczypta soli
Fakultatywny:
- 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
- Dodatkowe przyprawy lub zioła dla smaku
2. Przygotuj swój sprzęt
Będziesz potrzebować:
- Blender, blender ręczny lub trzepaczka
- Miska do mieszania lub wysoki słoik (jeśli używasz blendera ręcznego)
- Czysty słoik lub pojemnik do przechowywania
3. Rozbij jajka
Wbij jajka do miski lub słoika. Jeśli martwisz się o surowe jajka, możesz je pasteryzować, krótko podgrzewając je w skorupkach w gorącej (nie wrzącej) wodzie przez około 3-4 minuty. Upewnij się, że ostygły, zanim przejdziesz dalej.
4. Dodaj olej
Wlej olej do miski lub słoika z jajkami. Sztuczka polega na tym, aby wlać go powoli, jeśli używasz trzepaczki, lub na raz, jeśli używasz blendera ręcznego.
5. Mieszaj, aż zgęstnieje
Używając blendera ręcznego, umieść go na dnie słoika i miksuj bez poruszania przez około 10-15 sekund. Zauważysz, że mieszanka emulguje i gęstnieje niemal natychmiast. Gdy zacznie gęstnieć, powoli poruszaj blenderem w górę i w dół, aby włączyć pozostały olej.
Jeśli ubijasz ręcznie, przygotuj się na trening ramion! Dodawaj olej wolnym, stałym strumieniem, energicznie ubijając, aż mieszanka się zemulguje.
6. Dopraw do smaku
Dodaj szczyptę soli i dowolne opcjonalne składniki, takie jak ocet, sok z cytryny, czosnek lub zioła. Ponownie wymieszaj lub ubij, aby połączyć. Spróbuj i dopraw według własnego uznania.
7. Przechowuj swoje dzieło
Przenieś mieszankę do czystego słoika lub hermetycznego pojemnika. Przechowuj w lodówce do jednego tygodnia. Ponieważ jest ona zrobiona ze świeżych składników i bez konserwantów, najlepiej spożyć ją w tym czasie.
