Wlej 1 litr mleka do garnka i zagotuj na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu się mleka na dnie.
2. Przygotuj jajka :
Kiedy mleko się podgrzewa, wbij do miski dwa jajka i lekko ubij je, aż będą gładkie.
3. Dodaj jajka do gotującego się mleka :
Gdy mleko się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i powoli wlewaj ubite jajka do mleka, cały czas mieszając. To stworzy kremową i gęstą konsystencję.
4. Ścięcie mleka :
Dodaj 2 łyżki soku z cytryny (lub octu) do garnka. To pomoże mleku się ściąć, rozdzielając się na miękkie twarogi i serwatkę. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanka zgęstnieje i utworzą się małe twarogi. Ten proces trwa zwykle 5-7 minut .
5. Odcedź i podaj :
Gdy mieszanka się zwarzy i zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i odcedź twaróg od serwatki za pomocą drobnego sitka lub gazy. Przed podaniem odstaw do lekkiego ostygnięcia.
