Na tym etapie można wlać ser do środka i pozostawić do zagotowania na kilka minut , wystarczą około 3. Dodaj obciążenie na wierzch i po 40 minutach możesz wyjąć ser z formy .
Przepis na ricottę z serwatką serową
Jeśli odłożysz serwatkę uzyskaną przy robieniu sera, możesz zrobić również ricottę . Jedyne, czego będziesz potrzebować, to tylko mleko i cytryna. Tak naprawdę wystarczy w rondelku umieścić 1,5 l mleka, serwatkę i sok z cytryny. Mieszaj aż do wrzenia i po minucie wyłącz ogień i odstaw na 5 minut.
