Wytrawne naleśniki z cukinii z nadzieniem z pieczarek i sera

1. 1. Zetrzyj i posól: Zetrzyj cukinię na drobnej tarce. Posyp solą i odstaw na 15 minut. To pomoże wyciągnąć nadmiar wilgoci.
   2. Wyciśnij płyn: Umieść cukinię w czystym ręczniku kuchennym i wyciśnij jak najwięcej płynu. Odłóż na bok.

Krok 2: Przygotuj ciasto naleśnikowe

1. 1. Ubij jajka: W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli, aż będą piankowate.
   2. Dodaj suche składniki: Przesiej proszek do pieczenia i mąkę do jajek, wymieszaj.
   3. Stopniowo dodawaj mleko: Powoli dolewaj mleko, cały czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.

1. Doprawić ciasto: Do ​​ciasta dodać starty czosnek, posiekany koperek i roztopione masło. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Dodaj cukinię: Wymieszaj przygotowaną cukinię z ciastem, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

Krok 3: Smażenie naleśników

1. 1. Rozgrzej patelnię: Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i lekko natłuść ją olejem roślinnym.

1. Smażenie naleśników: Wlej chochlę ciasta na patelnię, rozprowadzając je cienką, równą warstwą. Przykryj patelnię i smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, a następnie przewróć i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
2. Powtarzaj: Kontynuuj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane, układając usmażone naleśniki na talerzu.

Krok 4: Przygotuj nadzienie

1. 1. Podsmaż cebulę i grzyby: Na patelni rozpuść 30 g masła na średnim ogniu. Dodaj zieloną cebulę i podsmażaj przez 1-2 minuty, aż będzie pachnąca. Dodaj grzyby i smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.

1. Doprawić solą i dodać ser: Doprawić pieczarki solą, a następnie wymieszać z roztopionym serem topionym. Dobrze wymieszać, aż nadzienie będzie kremowe i dobrze połączone. Zdjąć z ognia.

Krok 5: Złóż roladki naleśnikowe

1. 1. Napełnij naleśniki: Nałóż sporą łyżkę nadzienia z grzybów i sera na każdy naleśnik. Rozprowadź równomiernie, a następnie zwiń naleśnik ciasno w rulon.
   2. Przygotuj do pieczenia: Ułóż zwinięte naleśniki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Posmaruj każdy rulon niewielką ilością masła.

Krok 6: Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
2. Pieczenie naleśników: Piecz naleśniki przez 7 minut, lub do momentu, aż brzegi będą lekko chrupiące, a masło się rozpuści.

Krok 7: Podanie

1. 1. Ozdoba: Jeśli chcesz, udekoruj naleśniki dodatkowym koperkiem lub zieloną cebulką.

1. Smacznego: Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub z sałatką jako kompletny posiłek.

Wskazówki, jak przygotować idealne pikantne naleśniki

1. 1. Dokładnie odsącz cukinię: Odsączenie nadmiaru płynu gwarantuje, że ciasto nie będzie zbyt rzadkie, a naleśniki zachowają swój kształt.
   2. Używaj patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu: Wysokiej jakości patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu ułatwia przewracanie naleśników i zapobiega ich przywieraniu.

1. 1. Dostosuj nadzienie: Eksperymentuj z różnymi serami, ziołami lub warzywami, aby dopasować je do swojego smaku. Szpinak, ricotta lub karmelizowana cebula to doskonałe dodatki.
   2. Opcja „zrób to wcześniej”: Ugotuj naleśniki i farsz wcześniej. Złóż i upiecz tuż przed podaniem.
   3. Podawać z sosem: Podawaj naleśniki ze śmietaną, jogurtem lub kremowym dipem czosnkowym, aby nadać naleśnikom dodatkowy smak.

Wartości odżywcze (na porcję)