- 2 cukinie
- 1 cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
- Czarny pieprz
- Suszony czosnek
- Kurkuma
- Świeża pietruszka
- 2 ząbki czosnku
- 3 Właściciel
- 150 g sera serowego (cheddar, mozzarella lub do wyboru)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- Cukinię pokroić w półpierścienie i włożyć do miski. Zalej je wodą.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do miski z cukinią.
- Cukinię i cebulę skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek. Doprawiamy solą, czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem i kurkumą. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa.
- Rozłóż przyprawioną mieszankę cukinii i cebuli w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
- Podczas smażenia cukinii drobno posiekaj natkę pietruszki i 2 ząbki czosnku. Umieść je w osobnej misce.
- Do miski wbić jajka z natką pietruszki i czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem, następnie dobrze wymieszać.
- Zetrzyj 150 gramów sera na grubej tarce.
- Gdy cukinia będzie już ugotowana, włóż ją do dużej miski. Dodaj masę jajeczną i wszystko dobrze wymieszaj.
- Rozłóż równomiernie połowę masy cukiniowej na blasze do pieczenia. Na wierzch posypujemy połową startego sera.
- Na warstwie sera rozsmaruj pozostałą masę cukinii. Posypujemy wierzch pozostałym serem.
- Piec zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, a wierzch będzie złotobrązowy.
- Kiedy już skończysz, wyjmij pyszną zapiekankę z cukinii z piekarnika i przed podaniem poczekaj, aż lekko ostygnie.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas przygotowania: 35 minut | Czas całkowity: 50 minut
Kcal: 290 kcal | Porcje: 4 porcje
Kontynuuj na następnej stronie
