-
- Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie, równe krążki. Dzięki temu ugotują się równomiernie i pięknie ułożą się w zapiekance.
- Zagotuj duży garnek wody, dodaj 1 łyżeczkę soli, a następnie dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie, ale nie za miękkie (około 7-10 minut).
- Odcedź ziemniaki i odłóż je na bok.
2. Ugotuj mięso:
-
- Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju słonecznikowego na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta i pachnąca.
- Dodaj mielone mięso do patelni i smaż, rozdzielając je łyżką, aż się zrumieni.
- Gdy mięso się zrumieni, dodaj posiekane pomidory, kolendrę, czerwoną paprykę, mielony czarny pieprz i zioła prowansalskie. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki, i dopraw solą i suszonym czosnkiem do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut, pozwalając pomidorom zmięknąć i puścić soki.
- Zdjąć z ognia i odstawić.
3. Przygotuj sos śmietanowy:
-
- W rondlu rozpuść 50 gramów masła na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj mąkę i ubij, aby utworzyć zasmażkę. Kontynuuj ubijanie przez 2 minuty, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
- Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Mieszaj, aż sos zgęstnieje, około 4-5 minut.
- Gdy sos zgęstnieje, dodaj starty ser, gałkę muszkatołową, rozmaryn i mielony czarny pieprz. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos stanie się gładki. Zdejmij z ognia.
4. Złóż naczynie żaroodporne:
-
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem lub oliwa z oliwek . Rozpocznij układanie zapiekanki, umieszczając warstwę gotowanych plasterków ziemniaków na dnie naczynia.
-
- Na ziemniaki nałóż warstwę ugotowanej masy mięsnej, a następnie polej obficie kremowym sosem serowym.
- Powtarzaj ten proces warstwowania, zaczynając od ziemniaków, a następnie mięsa i sosu, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. Na koniec połóż ostatnią warstwę ziemniaków na wierzchu.
- Posyp wierzchnią warstwę startym serem i szczyptą czarnego pieprzu.
5. Piecz zapiekankę:
- Włóż zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30–40 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru i zaczną się na nim pojawiać bąbelki.
- Jeśli chcesz, aby wierzch zapiekanki był bardziej chrupiący, możesz podpiec zapiekankę jeszcze przez 2–3 minuty pod koniec pieczenia.
6. Udekoruj i podaj:
-
- Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na około 5 minut, aby stwardniała.
- Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną zieloną cebulką, aby nadać potrawie wyrazisty kolor i smak.
Czas przygotowania:
- 20 minut
Czas gotowania:
-
- 1 godzina
Całkowity czas:
- 1 godzina 20 minut
Porcje:
- 4-6 porcji
Kalorie:
-
- Około 450–500 kalorii na porcję, w zależności od konkretnych składników i wielkości porcji.
Wyjaśnienie przepisu:
Ta zapiekanka z mięsem i ziemniakami z serem jest doskonałym przykładem tego, jak proste, codzienne składniki mogą połączyć się, aby stworzyć pocieszające i satysfakcjonujące danie. Ziemniaki i mięso są gwiazdami tego przepisu, a ich smaki są wzmocnione dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw, tworząc ciepłą, treściwą bazę. Kremowy sos serowy łączy wszystko, a zapieczone warstwy sera nadają mu satysfakcjonującą złotą skórkę.
To danie jest ponadczasowe ze względu na swoją wszechstronność. Możesz łatwo dostosować składniki do swoich preferencji — zamień mielonego indyka na wołowinę, dodaj trochę warzyw do mieszanki mięsnej lub użyj różnych rodzajów sera. To danie może ewoluować z dowolnymi składnikami, które masz pod ręką, dzięki czemu idealnie nadaje się na szybką rodzinną kolację lub specjalną okazję.
