- 2 cukinie
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki
- 2 cebule
- 1 filet z kurczaka
- 3 papryki
- 2 ząbki czosnku
- 120 g sera cheddar
- Być
- Czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- posiekana natka pietruszki
- Oliwa z oliwek
- 300 ml mleka
- 240 g mąki
- 2 pomidory
- 200 g mozzarelli
Instrukcje
Przygotuj cukinię:
- Cukinię zetrzeć i umieścić na durszlaku. Dodaj sól i odstaw na 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Po 15 minutach odciśnij z cukinii pozostały płyn i odłóż na bok.
Przygotuj warzywa:
- Cebulę, paprykę i czosnek posiekać.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie przezroczysta.
- Dodać pokrojoną marchewkę i smażyć jeszcze 2 minuty.
- Dodać posiekaną paprykę i smażyć 2-3 minuty.
- Doprawić solą, czarnym pieprzem, kminkiem i płatkami czerwonej papryki. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
Przygotuj kurczaka:
- Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
- Na tę samą patelnię w razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy z oliwek i smaż kurczaka, aż przestanie być różowy. Rezerwacja.
Przygotuj ciasto:
- W misce ubić jajka z mlekiem.
- Stopniowo dodawaj 240 g mąki, miksuj aż do uzyskania jednorodnego ciasta. Dopraw solą.
Połącz i zmontuj:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
- W dużej misce połącz posiekaną cukinię, ugotowane warzywa i pokrojonego w kostkę kurczaka.
- Do połączonych składników wlać mieszaninę jajek i mąki i dobrze wymieszać.
- Dodać posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszać.
Upiec:
- Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek. Wlać mieszaninę warzyw i kurczaka na patelnię i wygładzić powierzchnię.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 35 minut.
Dodaj składniki:
- Pomidory pokroić w plasterki, a mozzarellę zetrzeć na tarce.
- Po 35 minutach wyjmij zapiekankę z piekarnika, połóż na niej plasterki pomidora i startą mozzarellę.
- Wstawić ponownie do piekarnika i piec kolejne 15 minut, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
Aby się spotkać:
- Przed podaniem zapiekankę należy lekko ostudzić. Ciesz się na gorąco.
Sugestie dotyczące serwowania
- Podawać ze świeżą zieloną sałatą lub pieczonymi warzywami jako kompletny posiłek.
- Do tego kieliszek białego wina lub świeża lemoniada.
Wskazówki kulinarne
- Cukinia: Upewnij się, że cukinia jest dobrze osuszona, aby uniknąć nadmiernej wilgoci w zapiekance.
- Odmiany serów: Eksperymentuj z różnymi serami, takimi jak gouda lub Fontina, aby uzyskać różnorodne smaki.
- Zioła: Dla lepszego smaku można dodać świeżą bazylię lub oregano.
Korzyści odżywcze
- Cukinia: niskokaloryczna, bogata w witaminy A i C oraz potas.
- Kurczak: Dostarcza wysokiej jakości białka i niezbędnych składników odżywczych.
- Warzywa: Papryka i pomidory dostarczają przeciwutleniaczy i witamin.
Informacje dietetyczne
- Opcja bezglutenowa: Zastąp mąkę mieszanką mąki bezglutenowej.
- Opcja bezmleczna: używaj roślinnych zamienników mleka i sera.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Zdrowe i pożywne: pełne warzyw i chudego białka.
- Łatwe do wykonania: proste kroki i minimalna ilość składników sprawiają, że przygotowanie jest bardzo łatwe.
- Wszechstronne – idealne na obiad, brunch, a nawet jako resztki.
Wniosek
Zapiekanka z cukinii i kurczaka to pyszne i zdrowe danie, idealne do każdego posiłku. Dzięki połączeniu świeżych warzyw, delikatnego kurczaka i topionego sera z pewnością stanie się ulubionym daniem całej rodziny. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wspaniałymi smakami i konsystencją. Cieszyć się!
