SKŁADNIKI dla 4 osób:
3 cukinie
300g boczku
1 starta cebula
Comté Sól, pieprz
3 jajka
25cl świeżej śmietany, w miarę możliwości
w całości (tymianek lub oregano: opcjonalnie)
(bulion z kurczaka: opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 210°C. Cukinię obrać (co drugi pasek) i pokroić w cienkie plasterki. Na dużej rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) podsmaż cebulę, boczek i cukinię z solą, pieprzem, aromatycznymi ziołami, jeśli je włożysz, a także bulionem drobiowym (2 łyżeczki).
Uwaga: jeśli używasz bulionu z kurczaka, nie musisz solić cukinii ani mieszanki jajka ze śmietaną. Przykryj na około 20min. W międzyczasie w misce ubij 3 jajka, dodaj crème fraiche, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem i dodaj 2 garście startego sera Comté.
Gdy cukinia będzie już prawie ugotowana (lub nadal trochę chrupiąca), zdejmij z ognia. Usuń sok, który nagromadził się, gdy cukinia wypuściła wodę. Przełóż cukinię do naczynia żaroodpornego, dodaj mieszankę jajka i crème fraiche i wymieszaj. Do zapiekanki dodać starty ser Comté.
Piec w temperaturze 210°C przez 15-20min! Możesz zrobić wariację z boczkiem z kaczki, to właśnie robię, kiedy przygotowuję go dla mojego taty, który nie je wieprzowiny. W przypadku nieco mniej tłustej wersji dobrze sprawdza się również lekki crème fraiche i pokrojona w kostkę szynka.
Smacznego!
