Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek i smaż, aż zmiękną i będą pachnące, około 5 minut.
Dodaj mielonego kurczaka, dopraw 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, granulowanym czosnkiem, papryką i szczyptą soli. Smaż, aż kurczak się zrumieni i będzie w pełni ugotowany, około 8-10 minut.
Dodaj startą lub pokrojoną w kostkę marchewkę i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw.
Krok 4: Ułóż zapiekankę warstwami
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym rozłóż ugotowany ryż jako warstwę bazową.
Na ryż połóż warstwę posiekanej kapusty pekińskiej, a następnie warstwę plasterków białej rzodkwi.
Rozłóż równomiernie ugotowaną mieszankę z kurczaka na kapuście i rzodkiewce.
Posyp warstwę kurczaka posiekanymi, ugotowanymi na twardo jajkami.
Nałóż łyżką majonez i ketchup i rozsmaruj je na jajkach, aby nadać im więcej smaku.
Krok 5: Dodaj dodatki ziemniaczane i piecz
Nałóż puree ziemniaczane na wierzch zapiekanki, wygładzając je szpatułką, aby uzyskać równą warstwę.
Posyp równomiernie warstwę puree ziemniaczanego bułką tartą. Aby uzyskać nieco więcej smaku, dodaj szczyptę papryki na wierzch.
Piecz zapiekankę w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru i danie będzie ciepłe.
Krok 6: Udekoruj i podaj
Wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć.
Udekoruj pokrojonym w kostkę ogórkiem, posiekanym koperkiem i, jeśli chcesz, dodatkową łyżką majonezu.
Podawaj na ciepło i ciesz się tym wielowarstwowym, treściwym posiłkiem.
