Przygotuj słodkie ziemniaki:
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Obierz i pokrój słodkie ziemniaki w kostkę.
Gotuj kostki słodkich ziemniaków w osolonej wodzie do miękkości, około 10 do 15 minut. Odcedź i zachowaj.
Zrumienić szpinak:
Rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
Dodać posiekany czosnek i smażyć kolejną minutę.
Dodać posiekany szpinak i smażyć, aż zwiędnie. Dopraw solą, pieprzem i suszonym tymiankiem (jeśli używasz). Zdjąć z ognia.
Przygotuj masę jajeczną:
W dużej misce ubij jajka.
Dodaj mleko (jeśli używasz) i dobrze wymieszaj.
Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Złóż zapiekankę:
W dużym naczyniu do pieczenia równomiernie rozłóż ugotowane kostki słodkich ziemniaków.
Dodaj podsmażoną mieszankę szpinaku i cebuli do słodkich ziemniaków.
Wlać masę jajeczną na warzywa.
Na wierzch równomiernie posypać tartym serem.
Piec:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i stanie się złocisty, a jajka się zetną.
Sugestie dotyczące serwowania:
Podawaj tę zapiekankę jako danie główne na śniadanie, brunch lub kolację.
Połącz je ze świeżą zieloną sałatą lub kawałkiem chrupiącego chleba.
Wskazówki kulinarne:
Pamiętaj, aby dobrze odsączyć słodkie ziemniaki, aby uniknąć nadmiernej wilgoci w naczyniu żaroodpornym.
Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka lub grzyby.
Korzyści odżywcze:
Słodkie ziemniaki są bogate w witaminy A i C, błonnik i przeciwutleniacze.
Szpinak dostarcza dodatkowego żelaza, wapnia i witamin.
Jajka i ser dodają do potrawy białka i wapnia.
Informacje dietetyczne:
Ten przepis jest wegetariański.
Aby uzyskać wersję bezmleczną, użyj roślinnej alternatywy dla mleka i sera.
Składowanie:
Kontynuuj na następnej stronie
