- Rozgrzej, aby uzyskać idealne gotowanie: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 220°C (420°F). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, aby ułatwić czyszczenie. Dzięki temu paluszki chlebowe nie będą się sklejać i łatwiej będzie je później wyjąć.
- Poskromienie wilgoci: Za pomocą czystej ściereczki kuchennej lub ściereczki mocno wyciśnij startą cukinię, aby usunąć nadmiar wilgoci. Do uzyskania idealnej konsystencji będziesz potrzebować około 1 szklanki odsączonej cukinii.
- Wymieszaj smaki: W misce połącz odsączoną cukinię z jajkiem, połową startej mozzarelli, mąką migdałową, przyprawą włoską, solą i białym pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
- Uformuj paluszki chlebowe: na przygotowanej blasze ułóż masę cukiniową. Za pomocą szpatułki lub grzbietu łyżki delikatnie uformuj mieszaninę w prostokąt o grubości około 6 mm. W ten sposób stworzysz bazę dla pysznych paluszków chlebowych.
- Przygotowanie podstawy: Włóż patelnię z uformowaną mieszanką cukinii do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. Uważaj – chcesz, żeby krawędzie zaczęły się rumienić.
- Nadszedł czas na ser! : Wyjmij patelnię z piekarnika i ostrożnie obróć paluszki z cukinii. Zapewnia to równomierne gotowanie i przyrumienienie. Posmaruj powierzchnię paluszków roztopionym masłem, tworząc bazę dla sera. Na koniec posyp pozostałą mozzarellą i parmezanem.
- Topienie perfekcji: Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zaczną pojawiać się bąbelki. Ser o złotym kolorze dodaje pysznego akcentu wizualnego i nieodpartego smaku.
- Dotyk świeżości: Po upieczeniu wyjmij paluszki chlebowe z piekarnika i poczekaj, aż lekko ostygną przed podaniem. Na zakończenie posyp je drobno posiekaną natką pietruszki. Świeże zioła dodają koloru i świeżości.
- Cieszyć się! Podawaj ciepłe paluszki z cukinii i delektuj się pyszną i satysfakcjonującą przekąską o niskiej zawartości węglowodanów!
Dalsze informacje:
- Nie masz mąki migdałowej? Można ją zastąpić inną mąką o niskiej zawartości węglowodanów, taką jak mąka kokosowa lub mielona mąka lniana.
- Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi kombinacjami serów. Spróbuj cheddara, koziego sera, a nawet kruszonki feta, aby uzyskać pikantny akcent.
- Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Delikatnie podgrzej je na patelni na małym ogniu, aż będą gorące.
