Napar mleczny: Wlej mleko do rondla, dodaj laskę cynamonu, wanilię i skórkę cytrynową. Podgrzej na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.
Przygotowanie żółtek: W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż do uzyskania gładkiej masy.
Rozpuszczanie skrobi kukurydzianej: W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną mleka, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Łączenie mieszanek: Dodaj mieszankę mąki kukurydzianej do miski z żółtkami i cukrem, a następnie dobrze wymieszaj.
Filtracja mleka: Odcedź mleko przez drobne sitko bezpośrednio do miski z mieszanką jajeczną, a następnie ubij do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przygotowanie śmietany: Wlej mieszankę do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby śmietana nie przywarła do dna.
