Przygotuj warzywa:
Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3 do 5 minut, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj posiekaną kapustę i szczyptę soli, smaż przez kolejne 3 do 5 minut, aż lekko zmiękną.
Dodaj posiekaną czerwoną paprykę i mielony czosnek i smaż przez kolejne 3-5 minut.
Przygotuj mieszankę jajeczną:
W misce ubij 3 jajka kurze.
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
Wlej masę jajeczną na podsmażone warzywa na patelni.
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, aż jajka się zetną.
Dodaj pomidora i pietruszkę:
Ułóż plasterki pomidora i posiekaną natkę pietruszki na wierzchu mieszanki jajek i warzyw.
Odwróć i gotuj z serem:
Ostrożnie odwróć miksturę za pomocą talerza. Aby to zrobić, umieść duży talerz na patelni, odwróć patelnię tak, aby mieszanina wylądowała na talerzu, a następnie włóż ją z powrotem na patelnię.
Dodaj kolejną mżawkę oliwy z oliwek na patelnię.
Posyp wierzch tartym serem i gotuj przez kolejne 3 do 5 minut, aż ser się rozpuści i będzie musujący.
Sposób podania:
Podawać na ciepło, w razie potrzeby udekorowane dodatkową natką pietruszki.
Sugestie dotyczące serwowania
Podawaj to danie z pełnoziarnistymi tostami lub świeżą zieloną sałatą.
Ciesz się nim jako lekkim posiłkiem samodzielnie lub jako część większej pasty do smarowania.
Wskazówki kulinarne
