1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. W misce wymieszaj posiekaną kapustę, startą marchewkę, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, posiekaną cebulę, koperek, pietruszkę i pokrojone w kostkę pieczarki.
3. Dopraw mieszankę 1/2 łyżki soli kuchennej i szczyptą pieprzu. Dobrze wymieszaj.
4. W innej misce ubij 4 jajka ze szczyptą soli kuchennej.
5. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki mąki do mieszanki jajecznej. Mieszaj, aż składniki się dobrze połączą.
6. Połącz mieszankę jajeczną z mieszanką warzywną i dokładnie wymieszaj.
7. Przełóż mieszankę do naczynia do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 180°C.
8. Po tym czasie posyp wierzch 100 g sera mozzarella i piecz przez kolejne 10 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Ciesz się pysznym i zdrowym
