Jak przechowywać zupę z ciecierzycy
Zupę z ciecierzycy można przechowywać w lodówce, w specjalnym szczelnym pojemniku, przez 1-2 dni. Można go również zamrozić.
Jak zrobić zupę z ciecierzycy
Krok 1
Ciecierzycę zebrać do miski, zalać zimną wodą1 i pozostawić na noc do maceracji.
Krok 2
Następnego dnia odcedź je, dobrze opłucz i ugotuj na patelni, zaczynając od zimnej wody2.
Krok 3
Po ugotowaniu odcedzić i odstawić.
Krok 4
Przygotuj bulion; oczyścić seler i marchewkę; Cebulę dokładnie umyj, ale nie usuwaj skórki, ponieważ przedostanie się ona do bulionu i sprawi, że będzie brązowa. Przełóż aromatyczne zioła do dużego garnka i zalej zimną wodą4.
Krok 5
Dodaj łyżeczkę soli 5.
Krok 6
Dodać także pomidorki koktajlowe, następnie postawić na ogień i gotować około 60 minut zaczynając od wrzenia6.
Krok 7
Por oczyść i pokrój w cienkie plasterki7.
Krok 8
Seler oczyść i drobno posiekaj8.
Krok 9
Marchewkę obierz, oczyść i pokrój na małe kawałki9.
Krok 10
Cebulę obierz i drobno posiekaj 10.
Krok 11
Do rondla wlać odrobinę oleju, dodać por i lekko zrumienić.
Krok 12
Dodaj pozostałe warzywa i pozwól im zasmakować przez kilka minut12.
Krok 13
Dolewamy odrobinę gorącego bulionu13 i gotujemy do miękkości warzyw. Doprawić solą i pieprzem.
Krok 14
Dodać wcześniej ugotowaną ciecierzycę14.
Krok 15
Doprawiamy gałązką rozmarynu 15.
Krok 16
Zalać bulionem 16.
Krok 17
Kontynuuj gotowanie przez około 25 minut, w każdym razie do czasu, aż zupa będzie miękka i dobrze wymieszana17. Jeśli wolisz bardziej kremową, weź szklankę, zmiksuj blenderem zanurzeniowym i wymieszaj z resztą zupy.
Krok 18
Rozłóż zupę do poszczególnych misek, dopełnij odrobiną surowego oleju i podawaj18.
