Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
W dużej misce wymieszaj różyczki kalafiora z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i 1 łyżeczką curry w proszku, aż będą równomiernie pokryte.
Rozłóż różyczki kalafiora w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz je w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż będą złociste i miękkie, obracając w połowie pieczenia.
Podczas gdy kalafior się piecze, podgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać czosnek, cebulę i seler. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie i półprzezroczyste, około 5 do 7 minut.
Do rondla dodaj pieczonego kalafiora (zostaw trochę do dekoracji), bulion z kurczaka, pokrojone w kostkę ziemniaki i pozostałą łyżeczkę curry w proszku. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż warzywa będą bardzo miękkie.
Użyj blendera zanurzeniowego lub przenieś zupę do blendera partiami, aby uzyskać puree, aż będzie gładkie i kremowe. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Przed podaniem nałóż zupę z pieczonego kalafiora do misek. Skrop każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek i udekoruj zarezerwowanymi pieczonymi różyczkami kalafiora i świeżą włoską pietruszką.
Ciesz się pocieszającą i aromatyczną zupą z pieczonego kalafiora!
