Malfatti to tradycyjny włoski makaron, który często tłumaczy się jako „źle uformowany”. Są to gnocchi ze szpinakiem i ricottą, które są bardzo popularne w kuchni lombardzkiej. Oto prosty przepis na malfatti:
Składniki:
250 g świeżego szpinaku, umytego i posiekanego
250 g ricotty
1 jajko
100 g parmezanu, świeżo startego
1 szklanka bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa do smaku
150 g mąki (plus odrobina do oprószenia)
Sposób przygotowania:
