Tworzenie domowego jogurtu bez dodatku cukru lub specjalnego urządzenia do jogurtowania jest łatwiejsze niż myślisz. Za pomocą zaledwie dwóch prostych składników i kilku podstawowych narzędzi kuchennych możesz przygotować kremowy, zdrowy jogurt, który będzie idealną bazą dla wielu pysznych dodatków lub przepisów. Metoda ta opiera się na fermentacji i pożytecznych bakteriach pochodzących z jogurtu zwykłego, hodowli i zagęszczeniu pełnego mleka, w wyniku czego powstaje pożywny i wszechstronny produkt.
Składniki:
- 1 litr pełnego mleka
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego (nieodtłuszczonego) o temperaturze pokojowej
Instrukcje:
- Podgrzej mleko:
- Do dużego naczynia żaroodpornego wlać pełne mleko. Podgrzewamy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby na powierzchni nie utworzył się kożuch. Podgrzej mleko, aż zacznie się gotować, a następnie zdejmij je z ognia. Temperatura powinna osiągnąć około 85°C (185°F), czyli wystarczająco wysoką, aby zabić wszelkie niepożądane bakterie.
- Schłodzić mleko:
- Poczekaj, aż mleko ostygnie do temperatury około 45°C (113°F). Możesz przyspieszyć ten proces, wstawiając naczynie żaroodporne do zimnej łaźni wodnej i od czasu do czasu mieszając mleko.
- Dodaj jogurt startowy:
- Gdy mleko ostygnie do odpowiedniej temperatury, dodaj jogurt naturalny. Jogurt ten działa jak zakwas, wprowadzając pożyteczne bakterie, które fermentują mleko.
- W osobnej misce wymieszaj jogurt z niewielką ilością schłodzonego mleka, aby był gładki i pozbawiony grudek. Następnie dodaj tę mieszaninę do garnka z mlekiem, delikatnie mieszając, aby równomiernie rozprowadzić jogurt.
Kontynuuj na następnej stronie
