Czy naprawdę potrzebujesz specjalnych trików, aby przygotować omlet? W końcu wydaje się to takie proste – rozbić jajka, dodać mleko, ubić i usmażyć. Ale, jak się okazało, istnieje kilka subtelności, które sprawiają, że omlet jest puszysty, przestronny i bardzo smaczny.
Uwaga nr 1: Mleko odmierzamy za pomocą muszli.
Głównym sekretem udanego omletu jest właściwy stosunek jajek i mleka. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają przyjmowanie 50 ml mleka lub 1,5 łyżki stołowej na jajko. Ale jajka są różnej wielkości i należy to wziąć pod uwagę. Najłatwiejszym sposobem uniknięcia błędów w proporcjach jest użycie skorupki jajka. Do połowy skorupki wlać mleko – jest to idealna ilość na jedno jajko.
Punkt 2: Skrobia zamiast mąki
Niektórzy uważają, że dodanie mąki powoduje, że omlet jest cięższy. Aby ciasto było jasne i przewiewne, zastąp mąkę skrobią. Dobrze skleja składniki i nie powoduje, że omlet jest gęsty. Szczypta skrobi wystarczy na 2 średnie jajka. Aby przygotować omlet z 3 jaj, dodaj 0,5 łyżeczki skrobi.
