Do miski włóż jogurt drożdżowy w proporcji odpowiadającej 1 czubatej łyżce jogurtu na 2 litry mleka i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową. Włóż mleko do garnka i pozwól mu się zagotować. Gdy zacznie się wyraźnie pojawiać para, zacznij odmierzać czas i mieszaj, jeśli to możliwe, non-stop. Od czasu do czasu podnoś mleko chochelką na odległość centymetra i wlewaj je do garnka, aby mogło się przewietrzyć i bardziej odparować. Po gotowaniu przez 15-20 minut pozwól mleku ostygnąć. Jeśli to możliwe, kontynuuj mieszanie podczas chłodzenia. Nastaw piekarnik na 45 stopni.
Poczekaj, aż mleko ostygnie, aż nie będzie zbytnio palić rąk (około 45 stopni). Drożdże ubić z 2-3 łyżkami mleka i doprowadzić do płynnej konsystencji. W drugiej misce dobrze wymieszaj mleko z drożdżami i włóż do piekarnika. Nie ma potrzeby zakrywania pojemnika, można jednak zastosować pokrowiec, który pozwoli mu oddychać. Wyłącz piekarnik, gdy nagrzeje się do 45 stopni. Twój jogurt będzie gotowy po 6-8 godzinach. Lepszą konsystencję uzyska po schłodzeniu w lodówce przez 6 godzin (przy otwartej pokrywie).
Kontynuuj na następnej stronie
