Sałatka z roślin strączkowych to uniwersalne, pożywne i aromatyczne danie, idealne na lekki lunch lub jako dodatek. Oto podstawowy przepis na sałatkę z roślin strączkowych i siedem wariacji na wzbogacenie potrawy o różne składniki.
Podstawowy przepis na sałatkę z roślin strączkowych
Składniki:
- 1 szklanka mieszanki roślin strączkowych (ciecierzyca, czarna fasola, soczewica, groszek itp.)
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 dojrzały pomidor, pokrojony w kostkę
- 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1-2 łyżki soku z cytryny lub octu balsamicznego
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Rośliny strączkowe ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (możesz użyć roślin strączkowych świeżych, suszonych lub z puszki).
- Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do ostygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj ugotowane rośliny strączkowe z ogórkiem, papryką, pomidorem i cebulą.
- Dopraw oliwą, sokiem z cytryny lub octem balsamicznym, solą i pieprzem.
- Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
- Jeśli chcesz, przed podaniem możesz dodać świeżą pietruszkę.
