Składniki do zrobienia domowego Chorizo
- 2 kg. Wieprzowina (bez tłuszczu i skóry)
- 2 kg. Wołowina (bez tłuszczu i skóry)
- 1 kg. tłuszczu wieprzowego
- 100 gr. sól
- 4 łyżki wypełnione oregano
- 2 łyżki posypane mielonym chili
- 1 łyżka. wypełnione tymiankiem
- 1/2 łyżki czarny pieprz
- 1/2 łyżki z gałki muszkatołowej
- 1 łyżka. Czosnek w proszku
- 1 kieliszek czerwonego wina
- Temat do zawiązania
- c/n flaków wieprzowych do farszu
Jak zrobić domowe Chorizo
Do wypełnienia:
- W pierwszej kolejności mięso i słonina przepuszczane są za jednym razem przez maszynę do mielenia z grubą tarczą.
- Następnie przechowujemy go w lodówce, aby uzyskać odpowiedni stopień schłodzenia.
- W międzyczasie do dużego pojemnika dodaj sól i wszystkie przyprawy.
- Dodajemy również wino, dobrze mieszamy i całość zalewamy mielonym mięsem.
- Następnie będziemy mieszać i energicznie ugniatać, aż wszystko się połączy, najważniejsze jest uzyskanie konsystencji pasty. Pamiętajmy, że ugniatamy je tylko kilka minut i istotne jest również schłodzenie, jakie otrzymuje mięso.
Do kiełbasy:
Kontynuuj na następnej stronie;
