Danie, któremu dzisiaj przyglądamy się to niemiecka rolada wołowa, absolutny klasyk kuchni niemieckiej. Danie to wywodzi się z europejskiej tradycji dań z faszerowanego mięsa, znanego także jako rolada we Francji i involtini we Włoszech. Rolady to cienko pokrojona wołowina zawinięta wokół pikantnego nadzienia z boczku, cebuli, musztardy i pikli. Tradycyjnie podawany jest na specjalne okazje i święta. Ktoś może chcieć to zrobić, aby poznać bogate smaki kuchni niemieckiej lub zapewnić wspaniałą przystawkę na przyjęciu.
Aby uzupełnić głęboki, warstwowy smak rolad wołowych, można podać czerwoną kapustę (duszona czerwona kapusta) i kremowe puree ziemniaczane lub spaetzle (miękki makaron jajeczny). Te dodatki ucieleśniają kojącą esencję kuchni niemieckiej i zapewniają wspaniałą równowagę posiłku.
Rolady z Wołowiny Niemieckiej
Porcje: 4 porcje
Składniki:
– Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
– 4 łyżeczki musztardy niemieckiej (zamiast można zastosować musztardę Dijon lub musztardę ostrą)
– 4 plastry boczku
– 1 cebulę pokrojoną w cienkie plasterki
– 4 małe pikle koperkowe, przekrojone wzdłuż
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 szklanka bulionu wołowego
Kontynuuj na następnej stronie
