Składniki

Do sosu pomarańczowego:

• • 2 łyżki oleju neutralnego o wysokiej temperaturze dymienia

• • 2 ząbki czosnku, starte
  • 1,5-calowy kawałek imbiru, starty
  • 4 łyżki szczypiorku, drobno posiekanego

• • 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
  • 1/4 szklanki mirinu
  • 3 łyżki sosu sojowego

• • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1,5 łyżki octu ryżowego

• • Sok z 1 dużej pomarańczy
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
  • 2 łyżeczki mąki kukurydziane

• Zawiesina skrobi kukurydzianej (jeśli potrzebna): 3/4 łyżeczki mąki kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżeczkami wody

Do kurczaka:

• • 2 duże piersi kurczaka (lub uda), pokrojone w kostkę o wymiarach 2,5 c

• Czarny pieprz, czosnek w proszku, wędzona papryka i sól (do przyprawienia)
• Fanta (do marynowania, opcjonalnie)

Do smażenia w głębokim tłuszczu:

• • 1/2 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczone

• Woda (aby uzyskać konsystencję ciasta)

Szczegóły przygotowania

• • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas gotowania: 45 minut (sous vide) lub 20 minut (metoda tradycyjna

• • Czas całkowity: 1 godzina 5 minut (sous vide) lub 40 minut (metoda tradycyjna)
  • Porcje: 4
  • Kalorie (na porcję): ok. 350 kca

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotuj sos pomarańczowy

 

Kontynuuj na następnej stronie

Next→