Składniki:

• Do kurczaka:
  • • 700 g (25 uncji) piersi kurczaka
    • 1 średnia cukinia
    • 200 g (7,1 uncji) mąki uniwersalnej
  • • 4 jajka
    • 7 g (0,2 uncji) czarnego pieprzu
    • 7 g (0,2 uncji) soli
  • • 10 g (0,4 uncji)  , posiekanej
    • 50 g (1,8 uncji) startego parmezanu
    • 30 g (1,1 uncji) masła
• Do sosu:
  • • 200 ml (6,8 fl oz) bulionu z kurczaka
    • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • • 10 ml (0,3 fl oz) soku z cytryny
    • 15 g (0,5 uncji) świeżej pietruszki , posiekanej (do dekoracji)
    • 25 g (0,9 uncji) masła
  • • 2 średnie ziemniaki (na dodatek)
    • 1 litr (34 pt) wody
    • 20 g (0,7 uncji) masła (do ziemniaków)
  • • 4 g (0,1 uncji) czarnego pieprzu
    • 10 g (0,4 uncji) soli
    • 20 ml (0,7 uncji płynu) mleka
  • 30 g (1,1 uncji) sera (opcjonalnie, do ziemniaków)

Kroki przygotowania kremowej piersi kurczaka z cukinią i sosem parmezanowym:

Krok 1: Przygotuj pierś z kurczaka

1. 1. Przytnij i przygotuj kurczaka:
      • • Zacznij od odcięcia nadmiaru tłuszczu z piersi kurczaka. Jeśli piersi są grube, możesz przekroić je na pół w poziomie, aby zapewnić, że będą się gotować równomierniej i szybciej.
      • Dopraw obie strony piersi kurczaka 7 gramami soli i 7 gramami czarnego pieprzu. Lekko obtocz kurczaka w mące, upewniając się, że jest pokryty z obu stron.
   2. Przygotowanie kurczaka:
      • • Na dużej patelni rozgrzej 30 gramów masła na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie bulgotać, dodaj piersi kurczaka do patelni.
      • Smaż kurczaka przez około 5-6 minut z każdej strony, aż będzie złocistobrązowy i całkowicie upieczony. Wewnętrzna temperatura kurczaka powinna osiągnąć 75°C (165°F) mierzona termometrem do mięsa.
      • Po ugotowaniu wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz. Przykryj folią, aby pozostał ciepły, podczas gdy przygotowujesz cukinię i sos.

Krok 2: Przygotuj cukinię i sos

Next→