Pełny przepis:

Składniki:

Do smażenia:

• • 300 g młodej kapusty pak choi , dokładnie umytej

• • 2 duże jajka
  • 10 g suszonych krewetek
  • 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki

• • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Mąka kukurydziana (do panierowania)

Do blanszowania i gotowania na parze:

• Woda (do blanszowania i gotowania na parze)

Instrukcje:

1. 1. Przygotowanie pak choi:
      • • Dokładnie umyj młodą kapustę pak choi, aby pozbyć się brudu i żwiru. Przekrój każdą łodygę kapusty pak choi wzdłuż na pół, jeśli jest duża, lub zostaw ją w całości, jeśli jest mała. Odłóż na bok.
        • Zagotuj garnek wody. Gdy woda się zagotuje, ostrożnie dodaj pak choi i blanszuj przez około 2 minuty, aż stanie się miękka, ale nadal chrupiąca. Wyjmij pak choi z wrzącej wody i natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź i odstaw.

   2. Przygotowanie krewetek:
      • • Namocz suszone krewetki w małej misce ciepłej wody przez około 10 minut, aż zmiękną. Po zmięknięciu odcedź je i pokrój na małe kawałki. Jeśli wolisz, możesz również użyć świeżych krewetek, ale suszone krewetki dodadzą im dodatkowej głębi smaku.
        • Rozgrzej olej sezamowy i oliwe z oliwek w dużej patelni lub woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj suszone krewetki i smaż przez 1-2 minuty, aż będą pachnące.

   3. Gotowanie jajek:
      • Wbij jajka do miski i ubij je razem. Dodaj szczyptę soli i pieprzu. Wlej jajka na patelnię z krewetkami i smaż, aż będą całkowicie ugotowane, około 2-3 minuty. Wyjmij jajka i mieszankę z krewetkami z patelni i odstaw.

1. 1. Smażenie bok choy:
      • Na tej samej patelni dodaj odrobinę więcej oleju, jeśli to konieczne. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i smaż przez 1-2 minuty, aż zmięknie i będzie pachnąca.
      • Dodaj blanszowany bok choy do patelni, delikatnie mieszając, aby pokryć go zieloną cebulką i olejem. Dopraw solą, pieprzem i papryką do smaku. Smaż bok choy przez 2-3 minuty, aż się podgrzeje.

1. 1. Połącz składniki:
      • Gdy bok choy jest już ugotowany, dodaj krewetki i mieszankę jajek z powrotem do patelni. Skrop sosem ostrygowym i smaż wszystko razem przez kolejne 1-2 minuty, pozwalając smakom się połączyć.
      • Dopraw do smaku, jeśli to konieczne, większą ilością soli, pieprzu lub sosu ostrygowego.

1. 1. Podawać:
      • Przenieś smażony bok choy z krewetkami i jajkami na półmisek. Posyp szczyptą kolendry i podawaj na gorąco.
      • Opcjonalnie: Aby nadać potrawie chrupkości, przed smażeniem obtocz pak choi w mące kukurydzianej.

 

Kontynuuj na następnej stronie