Te babeczki z żurawiną, pomarańczą i orzechami pekan to idealne połączenie cierpkich i słodkich smaków. Używając świeżej żurawiny zamiast suszonej żurawiny (która jest wypełniona cukrem), są one naturalnie słodzone tylko miodem i sokiem pomarańczowym. Są paleo, bezmleczne, bezzbożowe, bezglutenowe i z prawnie specyficzną dietą węglowodanową.
Babeczki z żurawiną, pomarańczą i orzechami pecan
Żurawina to świetne owoce, w które można zaopatrzyć się w ciągu kilku krótkich tygodni od końca października do połowy grudnia, kiedy są dostępne świeże w sklepach. Kupuję torebki żurawiny i przechowuję je w zamrażarce, aby używać ich przez cały rok w różnych potrawach. Zawsze uważałem, że żurawina jest niedoceniana, spożywana głównie jako przyprawa z indykiem lub suszona jako rodzynki. Uwielbiałam podjadać rodzynki lub dodawać je do sałatek, ale po tym, jak dowiedziałam się, ile mają cukru (1/4 szklanki zawiera 4 łyżeczki cukru!), szybko zdusiłam nawyk w zarodku.
