Mam zaskakująco prosty przenośny wegetariański przysmak inspirowany kuchnią indyjską, który jest idealny na letnie pikniki lub suchy prowiant na lunch, moje pasztety ziemniaczane z curry, podawane z szybkim i żywym 2-minutowym chutneyem z kolendry.
Pasztety te można jeść na bardzo zimno, w temperaturze pokojowej lub lekko na ciepło, a nadzienie i ładne żółte ciasto doprawione kurkumą można przygotować wcześniej do szybkiego montażu tuż przed gotowaniem. Są obfite, pocieszające i są idealną przenośną przekąską — chociaż polecam spakowanie części chutney, ponieważ jego zielona pikantność jest ucztą do przecięcia całej tej polewy, pocieszającego ciasta i pikantnego nadzienia ziemniaczanego, groszkowego i cebulowego.
Myślę, że chutney jest niezbędny do zrównoważenia tych pasztetów, ale zamiast tego możesz zrobić mój przepis na chutney kokosowy z kolendrą, jeśli szukasz czegoś mniej pikantnego i bardziej aromatycznego.
