Poprzednie sfermentowane ciasto:
– Mąka 000 150 g.
– Woda 75 cc.
– Miód 1 łyżka.
– Drożdże 15 g.
Masa:
– Mąka 0000 350 g.
– Cukier 100 g.
– Sól 5 g.
– Drożdże 40 g.
– Jajka 2 sztuki.
– Mleko 50cc.
– Ekstrakt słodowy 1 łyżka.
-Skórka z 1 cytryny.
– Esencja Panettone (opcjonalnie) 1 łyżka.
– Masło 60 g.
– Olej kukurydziany lub słonecznikowy 60 cc.
–Owoc.
– Rodzynki 100 g.
– Owoce polerowane 100 g.
– Prażone orzeszki ziemne 150 g.
– Chipsy czekoladowe 75 g.
Do dekoracji:
– Orzeszki ziemne 200 g.
– Cukier 1 łyżka stołowa.
– Białko jaja, 1 szt.
PROCEDURA:
