Panellets to bardzo bogate i kolorowe słodkości. Spożywa się je najczęściej 1 listopada, z okazji święta Wszystkich Świętych, głównie na terenie Katalonii, Walencji i Balearów.
Uważa się, że wywodzą się z kultury arabskiej, głównie dlatego, że robi się je z mielonych migdałów. Choć ich spożycie praktycznie ogranicza się do tego święta (Wszystkich Świętych i Zadusznych), geograficznie się rozprzestrzenia i możemy je znaleźć w wielu cukierniach w pozostałej części Hiszpanii.
Kiedy mówimy o tradycyjnych panelletach, nie wolno dodawać gotowanych ziemniaków ani słodkich ziemniaków. W przepisie znajdują się wyłącznie migdały, cukier w takiej samej ilości jak migdały, jajko oraz dodatek skórki cytrusowej dla nadania mu świeżości. W moim przypadku dodałam ugotowane ziemniaki, bo to dodaje ciastu większej soczystości. Możesz wybrać sposób, aby to zrobić, w tym akapicie masz tradycyjny i rozwinięty sposób, jak zwykle robi się to w domach.
Chodź, idziemy do kuchni!
Składniki na domowe panellets
dla 4 osób
250g. mielonych migdałów
275-300 g. cukru (w zależności od tego jaką słodkość chcesz)
125 g. ziemniaków
1 jajko
Jak zrobić panellets
Aby przygotować panellets, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to ugotować ziemniaka. W tym celu można wrzucić go do wrzącej wody ze szczyptą soli, aż będzie miękki, lub wstawić do kuchenki mikrofalowej na 3-4 minuty.
