Rozgnieć : W misce do miksowania umieść 170 g dojrzałych bananów i rozgnieć je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż będą gładkie. Staraj się uzyskać kremową konsystencję bez dużych grudek.
Krok 4: Połącz mokre składniki
Wymieszaj mokre składniki : Do tej samej miski dodaj 2 całe jajka , 50 g ciemnego brązowego cukru i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego . Ubij wszystko razem, aż dobrze się połączy i będzie gładkie.
Krok 5: Połącz suche składniki
Wymieszaj suche składniki : W osobnej misce wymieszaj trzepaczką 200 g mąki migdałowej , 1 łyżeczkę sody oczyszczonej , 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 5 g soli . Pomaga to równomiernie rozprowadzić środki spulchniające w całej mące.
Krok 6: Połącz mieszanki mokre i suche
Połącz : Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki. Delikatnie mieszaj szpatułką, aż się połączą. Unikaj zbytniego mieszania; kilka grudek jest całkowicie w porządku.
Krok 7: Dodaj kawałki czekolady
Dodaj kawałki czekolady : Delikatnie wmieszaj 50 g kawałków czekolady do ciasta, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.
Krok 8: Napełnij foremki na muffiny
Porcje ciasta : Za pomocą łyżki lub łyżki do lodów podziel ciasto równo pomiędzy przygotowane foremki na muffiny, wypełniając każdą w około 2/3 .
Krok 9: Upiecz muffinki
Pieczenie : Włóż foremkę na muffiny do nagrzanego piek arnikai piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż muffiny będą złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek będzie po wyjęciu czysta.
Krok 10: Ostudź muffinki
Ostudź : Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je w foremce do ostygnięcia na około 5 minut . Następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Porady kulinarne
Wybieranie bananów : Użyj dojrzałych bananów z brązowymi plamkami, aby uzyskać maksymalną słodycz i smak. Przejrzałe banany są idealne do tego przepisu.
Zamiennik mąki migdałowej : Jeśli nie masz mąki migdałowej, możesz użyć innej mąki orzechowej lub mieszanki mąk bezglutenowych, ale może to mieć wpływ na konsystencję i smak.
Przechowywanie muffinek : Przechowuj schłodzone muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy .
Dodatki : Możesz dowolnie modyfikować wygląd swoich muffinek, dodając orzechy, suszone owoce lub różne rodzaje czekolady.
Składowanie
W temperaturze pokojowej : Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 3 dni .
W lodówce : Aby zachować świeżość na dłużej, przechowuj w lodówce do tygodnia. Przed podaniem lekko podgrzej je w kuchence mikrofalowej.
Zamrażanie : Aby zamrozić, umieść muffinki w bezpiecznym dla zamrażarki worku lub pojemniku, oddzielone papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu. Można je przechowywać zamrożone do 3 miesięcy . Rozmroź je na noc w lodówce lub podgrzej bezpośrednio z zamrażarki.
