5 pomidorów (średniej wielkości, dojrzałych, ale jędrnych)
2 jajka
100g sera (cheddar lub mozzarella, startego)
2 łyżki bułki tartej
200g mąki (uniwersalnej)
Szczypiorek (posiekany, do dekoracji)
Olej roślinny (do smażenia)
Sól (do smaku)
Czarny pieprz (opcjonalnie, do smaku)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj pomidory
Umyj i pokrój: Zacznij od dokładnego umycia pomidorów. Osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój w grube, równe krążki (około 1/4 cala grubości). Upewnij się, że nie pokroisz ich zbyt cienko, ponieważ mogą się rozpaść podczas gotowania.
Dopraw pomidory: Lekko posyp każdy plaster pomidora solą. Możesz również dodać czarny pieprz, aby uzyskać więcej przypraw, jeśli lubisz. Odstaw doprawione plasterki pomidora na kilka minut, podczas gdy przygotowujesz ciasto.
Krok 2: Przygotuj ciasto
Wymieszaj suche składniki: W średniej misce wymieszaj trzepaczką 200 g mąki, szczyptę soli i bułkę tartą. Dzięki temu ciasto będzie miało przyjemną konsystencję i smażone placki będą chrupiące.
Rozbij jajka: Do oddzielnej miseczki wbij dwa jajka i ubijaj, aż będą całkowicie ubite.
Połącz składniki: Stopniowo dodawaj ubite jajka do mieszanki mąki i bułki tartej. Mieszaj mieszankę, aż powstanie gęste ciasto. Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby pokryć plasterki pomidora, ale nie za rzadkie. Jeśli jest za gęste, możesz dodać odrobinę wody (1-2 łyżki), aby je lekko rozrzedzić.
Dodaj ser: Wmieszaj starty ser do ciasta. Ser rozpuści się podczas smażenia i stworzy pysznie lepkie wnętrze dla smażonych fritterów.
