Składniki

Do placków ziemniaczanych:

• • 3-4 średniej wielkości ziemniaki

• • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka chili w proszku

• • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 65 g (1/2 szklanki) mąki uniwersalnej

• Olej do smażenia (olej roślinny, rzepakowy lub słonecznikowy)

Do pikantnego sosu majonezowo-kaparowego:

• • 1/2 szalotki (drobno posiekanej)
  • 1 łyżka kaparów (posiekanych)

• • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżeczka Srirachy

• Czarny pieprz do smaku
• Szczypiorek (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotuj ziemniaki

1. Obierz i zetrzyj ziemniaki:
   Zacznij od obrania 3-4 średniej wielkości ziemniaków. Zetrzyj ziemniaki na tarce pudełkowej lub w malakserze z końcówką do tarcia. Celem jest uzyskanie cienkich, jednolitych kawałków.
2. Usuń nadmiar wilgoci:
   Umieść starte ziemniaki w czystym ręczniku kuchennym lub gazie i wyciśnij jak najwięcej wilgoci. Usunięcie nadmiaru wody sprawia, że ​​smażone placki stają się chrupiące. Odłóż ziemniaki na bok.

Krok 2: Przygotuj ciasto na smażone placki

1. 1. Wymieszaj suche składniki:
      W dużej misce wymieszaj 65 g (1/2 szklanki) mąki uniwersalnej, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę chili w proszku, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku i 1/2 łyżeczki suszonego oregano. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.

1. Dodaj jajka:
   Wbij 2 jajka do mieszanki mąki i ubijaj, aż powstanie gładkie ciasto. Jajka pomogą połączyć smażone placki.
2. Dodaj ziemniaki:
   Dodaj starte ziemniaki do ciasta i mieszaj, aż wszystkie ziemniaki zostaną równomiernie pokryte. Mieszanka powinna być gęsta, ale nie za sucha. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj łyżkę wody lub mleka, aby lekko rozluźnić ciasto.

Krok 3: Smażenie placków ziemniaczanych

Next→