Chrupiące placki ziemniaczane z pikantnym sosem majonezowo-kaparowym

1. 1. Rozgrzej olej:
      Na dużej patelni lub patelni do smażenia wlej tyle oleju, aby pokryć dno patelni około 1/4 cala oleju. Rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się mienić. Możesz sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, wrzucając do niego mały kawałek ciasta — powinien natychmiast zacząć skwierczeć.

1. 1. Uformuj placki:
      Używając łyżki lub rąk, nabieraj małe porcje mieszanki ziemniaczanej i ostrożnie wrzucaj je do gorącego oleju. Lekko spłaszcz je szpatułką, aby uzyskać jednolity kształt, zapewniając równomierne smażenie.
   2. Smaż, aż będą złote i chrupiące:
      Smaż placki przez 3-4 minuty z każdej strony, lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Uważaj, aby nie przepełnić patelni — smaż partiami, jeśli to konieczne, aby uniknąć obniżenia temperatury oleju.
   3. Odcedź fritters:
      Gdy fritters będą już ugotowane, przełóż je łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Powtórz z pozostałym ciastem.

Krok 4: Przygotuj pikantny sos majonezowo-kaparowy

1. 1. Posiekaj szalotkę i kapary:
      Drobno posiekaj 1/2 szalotki i 1 łyżkę kaparów. Szalotka dodaje łagodnego smaku cebuli, a kapary nadają sosowi pikantny, słony smak.
   2. Wymieszaj składniki sosu:
      W małej misce wymieszaj 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę ketchupu, 1 łyżeczkę Sriracha oraz posiekaną szalotkę i kapary. Mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
   3. Dopraw czarnym pieprzem:
      Dodaj czarny pieprz do smaku i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać więcej ostrości, możesz dodać więcej Sriracha. Aby uzyskać łagodniejszą wersję, zmniejsz ilość Sriracha.

1. Opcjonalny dodatek:
   Aby nadać sosowi więcej koloru i smaku, możesz ozdobić go posiekanym świeżym szczypiorkiem.

Krok 5: Podawanie frittersów

1. 1. Nałóż fritters:
      Ułóż chrupiące fritters ziemniaczane na półmisku. Podawaj je na ciepło, ponieważ najlepiej smakują świeże i gorące.
   2. Podawać z sosem:
      Podawać fritters z pikantnym sosem majonezowo-kaparowym na boku do maczania. Można również polać fritters sosem, aby uzyskać bardziej wykwintną prezentację.

Porady kulinarne

• • Crispy Fritters: Wyciśnięcie nadmiaru wilgoci z tartych ziemniaków jest kluczowe dla uzyskania chrupiących fritters. Zbyt duża ilość wilgoci w ziemniakach spowoduje, że fritters będą rozmiękłe zamiast chrupiących.
  • Temperatura smażenia: Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem fritterów. Jeśli olej jest zbyt zimny, frittery wchłoną nadmiar oleju i staną się tłuste. Jeśli olej jest zbyt gorący, zewnętrzna część się spali, zanim wnętrze będzie w pełni ugotowane.

• Dodatek sera: Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz dodać starty ser (taki jak cheddar lub mozzarella) do ciasta ziemniaczanego przed smażeniem. Ser się rozpuści i nada smażonym plackom bogatą, kremową konsystencję.
• Wariacje: Możesz dostosować smak tych fritters, dodając inne przyprawy lub zioła, takie jak kmin, papryka lub pietruszka. Aby uzyskać inną konsystencję, możesz również dodać drobno startą marchewkę lub cukinię.

Składowanie