Składniki:
NA CIASTO
MĄKA PSZENNA PAMIĘTANA DURUM 250 g
MĄKI 0 LUB INNEJ MOCNEJ MĄKI 250 g GORĄCA
WODA ok. 350 ml
SUCHYCH DROŻDŻÓW PIWNYCH 5 g lub 12 g świeżych drożdży piwnych
ZIEMNIAKI W KOSTCE 150 g
SPRZEDAŻ 1 łyżeczka OLIWY
Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 3 łyżki
DO WYPEŁNIENIA:
POMIDORY TYPU DATTERINO LUB PACHINO dziesięć MAŁYCH ZIELONYCH
OLIWEK do smaku
OREGANO do smaku SPRZEDAŻ do
smaku OLIWA
Z OLIWEK EXTRA VIRGIN do smaku
Jak przygotować focaccię z Bari:
Krok 1
Najpierw ugotuj ziemniaki, a po odsączeniu dobrze je rozgnieć. Pozwól im ostygnąć.
Krok 2
Do dużej miski wsyp mąkę
Krok 3
Dodaj wymieszaną semolinę z pszenicy durum
Krok 4
Dodać suche drożdże piwne; jeśli użyjesz świeżego, możesz go pokruszyć.
Krok 5
Mieszamy do połączenia się mąki z drożdżami
Krok 6
Zacznij nalewać gorącą wodę, około połowy
Krok 7
Mieszamy z grubsza łyżką
Krok 8
Dodaj puree ziemniaczane i wymieszaj.
Krok 9
Opróżnij pozostałą wodę
Krok 10
Wlać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia
Krok 11
Dodaj sól
Krok 12
Ugniataj rękoma
Kontynuuj na następnej stronie
