Wybór indyka
Wybierz pierś indyka ze skórą, bez kości. Można także użyć piersi z indyka z kością. Jednakże czas gotowania może być nieco dłuższy. W zależności od tego, czy w supermarkecie dostępne jest tylko mięso z piersi, może zaistnieć potrzeba zakupu i pokrojenia całego indyka. Wybierz co najmniej 16-funtowego całego indyka, aby zrobić pierś o wadze od 1 1/2 do 2 funtów.
Przyprawy
Mieszankę soli, pieprzu, papryki, tymianku i czosnku w proszku miesza się z oliwą z oliwek na pastę i naciera po obu stronach mięsa, aby maksymalnie przenieść smak. Jeśli masz czas na planowanie z wyprzedzeniem, możesz wcześniej zasolić pierś z indyka, aby dodać więcej smaku
i zwiększyć soczystość.
Czas gotowania
Uważam, że w przypadku tego przepisu na wolnowarową pierś z indyka najlepiej jest ustawić ustawienie NISKI, aby zapobiec wysychaniu mięsa. Dostosuj czas gotowania, jeśli porcja jest mniejsza lub większa niż 2 funty. Sprawdź, czy mięso jest gotowe, używając termometru do mięsa, ustawionego na temperaturę około 160°F (71°C). Dzięki temu resztki gotowania po odpoczynku osiągną temperaturę 165 stopni.
Opcjonalnie można włożyć indyka do piekarnika i grillować bezpośrednio przed podaniem. Proces ten powoduje, że skóra staje się chrupiąca, dodaje kolejną warstwę tekstury i pogłębia kolor do złotobrązowego.
Przygotowanie sosu z indyka
Pierś z indyka gotuje się na cebuli, czosnku i rozmarynie. Dodaje to aromatu do białka, a soki z indyka gotują się na wolnym ogniu z tymi składnikami, tworząc aromatyczny sos. Sos jest koniecznością, zwłaszcza gdy na dnie wolnowaru kryje się tyle niesamowitych smaków.
Wystarczy odcedzić sok i oddzielić go od warzyw. Następnie przygotuj szybki sos na patelni, używając zasmażki jako zagęstnika do sosu. Zaufaj mi, sos jest pyszny i trudno będzie oprzeć się pokusie polania nim posiłku.
Dodatki do serwowania
. Puree Ziemniaczane
. Zapiekanka z zielonej fasolki
. Sos żurawinowy
Często zadawane pytania
Czy lepiej jest gotować pierś z indyka na małym czy wysokim poziomie?
Zawsze gotuj pierś z indyka w garnku na małym ogniu. Zwłaszcza w przypadku grubszych i większych piersi, chude białko może szybko wyschnąć przy wysokim ustawieniu.
Czy możesz włożyć zamrożone piersi do garnka?
Indyka najlepiej rozmrozić przed wolnym gotowaniem. Dzięki temu gotowanie piersi z indyka w garnku jest bardziej efektywne pod względem czasu i równomierności. Zapobiega to również wysychaniu zewnętrznego mięsa w miarę stopniowego rozmrażania środka.
Kontynuuj na następnej stronie
