Składniki
Na ciasto:
-
- 500 gr. mąki
- 500 g ziemniaków
-
- 1 pęczek szpinaku
- 1 Jajko
- Sól i pieprz do smaku
- Gałka muszkatołowa
Gnocchi szpinakowe krok po kroku
-
- Najpierw obieramy i kroimy ziemniaki, aby ugotować je w rondlu z jak najmniejszą ilością wody.
- Następnie, kiedy już są w sam raz, rozgniatamy je i robimy puree. Doprawiamy do smaku.
-
- Następnie szpinak gotujemy maksymalnie 1 minutę, bardzo dobrze odcedzamy i bardzo drobno siekamy. Rezerwujemy.
- W kolejnym kroku na blat kładziemy puree, dodajemy jajko, posiekany szpinak i połowę mąki.
- Łącząc składniki rękami, stopniowo dodajemy mąkę, aż uzyskamy miękkie ciasto, które nie klei się do rąk. Pamiętajmy, żeby nie przerobić.
-
- Następnie dzielimy ciasto na kawałki, robimy cienkie paski lub rurki, kroimy szpinakowe gnocchi i posypujemy wierzch mąką, żeby się nie sklejały.
- W międzyczasie w garnku gotujemy wodę. Gdy zacznie wrzeć, zalej gnocchi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
- Na koniec gnocchi odcedzamy lub wyjmujemy łyżką cedzakową i nakładamy na talerz, dodając sos do smaku.
- Posyp obficie startym serem i gotowe, aby delektować się tym przysmakiem.
