Przygotowanie gołąbków:
-
- Usuń głąb z kapusty i blanszuj liście we wrzącej wodzie przez 5 minut, aż zmiękną. Ostrożnie oddziel liście i odłóż na bok.
- W misce wymieszaj ugotowany ryż, pokrojonego w kostkę kurczaka, posiekane pieczarki, pietruszkę, cebulę, włoską przyprawę i paprykę. Dodaj 1 szklankę (240 ml) koncentratu pomidorowego i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Złóż rolki:
-
- Weź jeden liść kapusty i umieść 2-3 łyżki farszu na środku. Złóż boki na farsz i ciasno zwiń. Powtórz dla wszystkich liści.
Przygotowanie bułek:
-
- Ułóż gołąbki szwem do dołu w dużym garnku. Wymieszaj 1 szklankę (240 ml) koncentratu pomidorowego i 1 szklankę (240 ml) wody, a następnie zalej gołąbki. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby przykryć gołąbki.
- Gotować na małym ogniu przez 40–50 minut, aż bułki będą całkowicie upieczone i miękkie.
Przygotuj sos:
- W małej misce wymieszaj jogurt grecki, posiekany koperek i proszek czosnkowy. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podawać:
- Podawaj gołąbki na ciepło, polane sosem jogurtowo-koperkowym na wierzchu lub jako dodatek do maczania.
Sugestie dotyczące serwowania
-
- Podawaj z chrupiącym chlebem lub puree ziemniaczanym, aby uzyskać kompletny posiłek.
- Udekoruj świeżą pietruszką lub koperkiem, aby nadać potrawie więcej smaku.
- Podawać ze świeżą zieloną sałatką lub gotowanymi na parze warzywami.
Porady kulinarne
-
- Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, użyj kapusty włoskiej.
- Jeśli liście kapusty się porwą, przed zrolowaniem należy położyć dwa liście warstwami.
- Aby nadać farszowi dodatkowego smaku, dodaj do niego starty parmezan lub ser.
Korzyści odżywcze
-
- Kapusta : bogata w błonnik, witaminy C i K.
- Kurczak : Chude źródło białka.
- Grzyby : Dostarczają przeciwutleniaczy i mają pikantny smak umami.
- Jogurt grecki : bogaty w probiotyki i białko.
Informacje dietetyczne
